Accueil >> Guadeloupe >> Excursions

VISITE DOMAINE DE SEVERIN Le Domaine de Séverin vous invite à entrer dans l'univers d'une Habitation créole des Antilles Françaises. C’est tout d’abord une distillerie, où vous pourrez goûter et acheter les différents produits du terroir, mais aussi un élevage de ouassous (écrevisses locales). Nous vous recommandons une visite le matin pour voir l'usine en fonctionnement avec sa roue à aube. Vous assisterez peut-être à la naissance du rhum blanc agricole, médaillé plusieurs fois au concours agricole de Paris !

Le Domaine de Séverin vous invite à entrer dans l'univers d'une habitation créole des Antilles Françaises. Laissez-vous conter l'histoire de la famille Marsolle qui tient cette rhumerie de père en fils dans la commune de Sainte-Rose.

Le domaine de Séverin abrite l'une des six distilleries encore en activité en Guadeloupe. L'alcool de canne embaume l'atmosphère rurale tout autour de la distillerie Séverin. Mais sa spécificité, c'est de fonctionner encore avec sa roue à aubes, actionnée par l'eau de la rivière. Inaugurée en 1802, cette roue à aubes est la dernière encore en activité sur la Guadeloupe. A l'intérieur du bâtiment, l'odeur singulière du vesou (jus) que l'on distille après 48h de macération remonte des caves de fermentation.

Et s'il arrive avant 12h30, alors le visiteur assiste à l'opération de broyage de la canne. Dans le cas contraire, il reste toujours la visite guidée par le petit train. Il est aussi possible de s'y balader seul et de se repérer grâce aux panneaux indicateurs, nécessaires pour bien comprendre les mécanismes de la distillerie. Vous profiterez également d’un moment pour découvrir le jardin tropical et le chai de rhums vieux.

Le domaine s'est diversifié dans l'élevage de ouassous (écrevisses) et vous pourrez d’ailleurs en observer les couleurs bleutées lors de la pêche. Autre attrait gustatif, le Domaine s’est lancé dans la fabrication de sauces au piment et différents condiments créoles qui se démarquent bien des autres produits locaux. Les recettes jalousement conservées sont celles de Dame Henri Besson, une tante de la famille.
Et dans la boutique attenante ouverte de 8h30 à 17h30, il est possible de déguster les rhums et les punchs aux fruits du pays et pourquoi pas d'emporter quelques bouteilles…
Vous pourrez aussi déjeuner au restaurant situé dans la demeure coloniale et goûter ainsi les ouassous du Domaine.

Le Domaine de Séverin est ouvert tous les jours de 8h30 à 17h30 sauf le dimanche, en septembre de 8h30 à 13h et en octobre de 8h30 à 13h et de 14h30 à 17h30. Vous pourrez profiter des visites commentées en petit train le matin à partir de 9 heures 30 et l'après midi à partir de 14 heures 30 de janvier à avril, puis 15h30 de mai à août et d'octobre à décembre et le matin uniquement au mois de septembre.

Entrée Adultes : 9€ / Entrée Enfants (4 à 12 ans) : 5€

Excursions Guadeloupe :